担担麺の美味しい特徴・不味い特徴 ～知る人がいない名店、楊の家を偲んで～

今も一応は残っている、神奈川県茅ヶ崎市の城門ラーメン。
そこの本店だった「楊の家」の担担麺が非常に美味しかった思い出。
しかし悲しいかな、ネットの海にさえロクに記録が残っていない。

なので、そこの美味しさの秘訣（だと思う）具材を残しておく。
実際に、これのどちらかが入っている担担麺は「楊の家」ほどではないけど、
美味しいことが多い。（記憶で美化されてる点は無視する）

美味しい特徴
・干し海老（香港の担担麺由来、らしい）
・カシューナッツ

逆に、似非担担麺とでも非難したくなる担担麺の特徴はこちら。
この特徴を満たしていると、残念ながら大体不味い。

不味い特徴
・辛さは辣油のみ（ぶっかけ）
・白ごまぶっかけ
・黒ごまが入ってる（好みによる？）